Escorça florida natural de tonalitats grises i blavoses, formada per un fong que és present a tota la Catalunya central provinent de roures, pins i pollancres. Textura cremosa i suau, compacte en el tall però menys tancat que el madurat. En boca el gust és equilibrat i natural, lleugerament salat i amb notes de mantega i àcid làctic. Té un post-gust exquisit i pronunciat que fa que agradi a tots els públics, des dels recentment iniciats en el món del formatge fins als més experts.

El recomanem… sol, amb pa de nous, en taules de formatge o aplicat a qualsevol tipus d’amanida o pasta.

L’acompanyem… amb un vi blanc lleugerament envellit o amb un vi negre jove, fresc, suau i aromàtic.

Es comercialitza amb només cinc setmanes de maduració amb la pell florida natural.

Es pot trobar en els següents formats:

-          Rodó de 450g

-          Rodó de 900g